L’élevage de crevettes est l’un des secteurs les plus importants de l’aquaculture moderne. Cependant, l’élevage traditionnel de crevettes est souvent confronté à des défis tels que l’instabilité de la qualité de l’eau, les épidémies, un renouvellement important de l’eau, les contraintes saisonnières et la pression environnementale.
Un système d'aquaculture en recirculation (RAS) offre une solution plus contrôlée pour l'élevage de crevettes. En traitant et en réutilisant l'eau grâce à des systèmes de filtration, d'oxygénation, de désinfection et de surveillance, le RAS contribue à améliorer la biosécurité des élevages de crevettes, à réduire leur consommation d'eau et à assurer une production plus stable.
Cet article explique les points clés de la conception d'un système RAS pour l'élevage de crevettes et ce que les éleveurs doivent prendre en compte avant de construire une ferme RAS commerciale de crevettes.
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Un système RAS pour crevettes n'est pas seulement un ensemble de bassins et de filtres. C'est un système complet de traitement et de production d'eau conçu pour maintenir une qualité d'eau stable, essentielle à la croissance des crevettes.
Les principaux objectifs de la conception d'un système RAS pour crevettes sont les suivants :
Pour l'élevage commercial de crevettes, la conception du système doit être basée sur les objectifs de production, l'espèce de crevette, le volume d'eau, la densité d'élevage, la quantité d'aliments, la salinité et les conditions du site.
Avant de concevoir le système, l'exploitation doit déterminer l'espèce de crevettes et le modèle de production. Différentes espèces de crevettes peuvent nécessiter des conditions différentes en matière de salinité, de température, de niveau d'oxygène et de méthodes d'élevage.
Les espèces de crevettes couramment utilisées en aquaculture en circuit fermé (RAS) comprennent :
L'exploitation agricole doit également décider si le système sera utilisé pour :
Les systèmes d'élevage en pépinière nécessitent généralement une biosécurité renforcée et un contrôle plus précis de la qualité de l'eau, tandis que les systèmes de grossissement requièrent un volume de réservoir plus important, une capacité de filtration plus élevée et un apport d'oxygène plus important.
La conception des bassins est un élément essentiel de l'élevage de crevettes en système RAS. Les crevettes vivant près du fond, la structure du fond, la circulation de l'eau et le système de collecte des déchets sont particulièrement importants.
La conception d'un bon aquarium à crevettes doit prendre en compte :
Les matériaux couramment utilisés pour les réservoirs comprennent le polypropylène (PP), le polyéthylène haute densité (PEHD), la fibre de verre, le béton et l'acier revêtu. Pour les élevages de crevettes en système RAS (recirculation aquacole), la résistance à la corrosion est essentielle car de nombreux systèmes utilisent de l'eau saumâtre ou de l'eau de mer.
Les réservoirs en PP et les équipements en plastique résistant à la corrosion sont souvent adaptés car ils sont durables, faciles à nettoyer et résistants aux environnements d'eau salée.
L'élevage de crevettes génère des déchets solides provenant des excréments, des restes d'aliments, des mues et des particules organiques. Si ces matières solides stagnent trop longtemps dans le système, elles se décomposent et entraînent une augmentation des concentrations d'ammoniac, de nitrites, de matière organique et de pression bactérienne.
La filtration mécanique est utilisée pour éliminer les matières en suspension avant leur décomposition.
Les équipements de filtration mécanique courants comprennent :
Dans les systèmes RAS d'élevage de crevettes, l'élimination rapide des déchets solides est primordiale. Un filtre à tambour ou un microfiltre peut éliminer automatiquement les particules fines et évacuer les boues, contribuant ainsi à réduire la pression sur le biofiltre.
Un bon système de filtration mécanique est utile :
La maîtrise de l'ammoniac est un élément clé de la conception des systèmes d'élevage de crevettes en RAS. Les déchets des crevettes et les restes d'aliments libèrent de l'ammoniac dans l'eau. Si l'ammoniac n'est pas correctement métabolisé, cela peut nuire à la santé et à la survie des crevettes.
Un biofiltre offre un milieu propice à la croissance des bactéries nitrifiantes. Ces bactéries transforment l'ammoniac en nitrite, puis en nitrate.
Les options courantes de biofiltres comprennent :
Un biofiltre correctement conçu doit comporter :
Pour les élevages de crevettes en système RAS, le biofiltre doit être conçu en fonction de l'apport alimentaire quotidien et de la biomasse attendue, et non uniquement du volume du bassin.
Les crevettes sont sensibles à une faible concentration d'oxygène dissous. Dans les élevages RAS à haute densité, la demande en oxygène peut augmenter rapidement, notamment après le nourrissage et pendant les périodes de forte biomasse.
L'équipement d'alimentation en oxygène peut comprendre :
Une bonne conception du système d'oxygénation doit couvrir à la fois les bassins à crevettes et les biofiltres. Les bactéries nitrifiantes ont également besoin d'oxygène pour transformer l'ammoniaque et les nitrites.
Pour les élevages commerciaux de crevettes, l'utilisation d'équipements d'oxygénation de secours et d'alarmes de coupure de courant est fortement recommandée.
De nombreux systèmes d'élevage de crevettes en circuit fermé utilisent de l'eau de mer ou de l'eau saumâtre. Le contrôle de la salinité est donc un point important de leur conception et de leur gestion.
Les paramètres importants de la chimie de l'eau comprennent :
Une salinité et une alcalinité stables sont essentielles à la mue, à la croissance et à la survie des crevettes. Des changements brusques peuvent stresser les crevettes et accroître le risque de maladies.
Le système doit inclure des procédures appropriées de préparation, de mélange et de contrôle de l'eau avant l'introduction des crevettes.
La biosécurité est l'une des principales raisons pour lesquelles les éleveurs optent pour les systèmes d'aquaculture en recirculation (RAS) pour l'élevage de crevettes. Les stérilisateurs UV et les systèmes à ozone peuvent contribuer à réduire les micro-organismes nuisibles présents dans l'eau en circulation.
La stérilisation aux UV est couramment utilisée car elle est simple, propre et adaptée à la désinfection continue.
L'ozone permet une oxydation et un traitement de l'eau plus efficaces, mais son utilisation nécessite un contrôle rigoureux car une quantité excessive d'ozone peut nuire aux crevettes.
Les systèmes de désinfection peuvent aider :
L'utilisation des UV ou de l'ozone doit être associée à une bonne filtration, à la mise en quarantaine, à l'assainissement et à une gestion quotidienne de l'exploitation.
Pour les systèmes d'aquaculture en recirculation (RAS) d'élevage de crevettes en eau de mer ou saumâtre, les écumeurs de protéines peuvent s'avérer utiles. Un écumeur de protéines élimine les matières organiques dissoutes et les fines mousses avant que ces substances ne se décomposent et n'altèrent la qualité de l'eau.
Les écumeurs de protéines peuvent aider :
Les écumeurs de protéines sont particulièrement adaptés aux élevages de crevettes marines, aux écloseries, aux systèmes de nurserie et aux projets d'aquaculture intensive à haute valeur ajoutée.
Un système RAS pour crevettes doit comporter un processus de traitement de l'eau clair et efficace. Le fonctionnement des équipements doit permettre une élimination rapide des déchets, une biofiltration stable, une oxygénation et une désinfection optimales.
Un procédé RAS typique pour les crevettes peut être :
Bassin à crevettes → Filtre à tambour → Écumeur de protéines → Biofiltre → Stérilisateur UV → Oxygénation → Bassin à crevettes
Dans certains systèmes, des filtres à ozone, de dégazage, de séparation de mousse ou de polissage supplémentaires peuvent également être inclus.
Le processus final doit être conçu selon :
Une bonne conception des flux réduit les pertes d'énergie, évite les zones mortes et facilite la maintenance.
L'élevage de crevettes en système RAS exige une qualité d'eau stable. Les tests manuels seuls peuvent ne pas suffire pour une production commerciale.
Les paramètres de surveillance importants comprennent :
Un système de surveillance et d'alarme automatique aide les agriculteurs à détecter rapidement les problèmes. En cas de baisse du taux d'oxygène, de variation du niveau d'eau ou d'arrêt d'un équipement, le système d'alarme alerte les opérateurs afin qu'ils interviennent sans délai.
Pour les grandes fermes d'élevage de crevettes en système RAS, une surveillance intelligente peut améliorer la sécurité opérationnelle et réduire les risques de production.
L’élevage de crevettes est très sensible aux risques de maladies. La biosécurité doit être prise en compte dès la conception, et non seulement après l’apparition de problèmes.
Les mesures importantes de biosécurité comprennent :
Un aménagement agricole bien conçu peut réduire la transmission des maladies et améliorer la stabilité de la production à long terme.
Les systèmes d'élevage de crevettes en RAS doivent être conçus pour une exploitation quotidienne, et non pas seulement pour des performances théoriques. La récolte, le nettoyage et l'entretien doivent être simples et efficaces.
Les points de conception comprennent :
Un système facile à nettoyer et à utiliser permettra de réduire les coûts de main-d'œuvre et d'améliorer la gestion agricole.
Les systèmes RAS dépendent d'une circulation d'eau continue, d'une oxygénation adéquate et du bon fonctionnement des équipements. Les systèmes de secours sont essentiels pour les élevages commerciaux de crevettes.
La conception de sauvegarde recommandée comprend :
Une brève coupure de courant ou un problème d'approvisionnement en oxygène peut entraîner des pertes importantes dans les élevages de crevettes à haute densité. Il est donc essentiel de ne jamais négliger la conception de dispositifs d'urgence.
| Point de conception | Que vérifier |
|---|---|
| Espèces | Crevettes blanches du Pacifique, crevettes tigrées noires, crevettes d'eau douce, etc. |
| Modèle agricole | nurserie, élevage, écloserie, géniteurs, recherche |
| Conception du réservoir | Surface lisse, drainage par le fond, absence de zones mortes |
| filtration mécanique | Filtre à tambour, microfiltre, élimination rapide des solides |
| Biofiltre | Médias biologiques suffisants, nitrification stable |
| Oxygénation | Oxygène en bouteille, oxygène du biofiltre, système de secours |
| Salinité | Contrôle stable de l'eau de mer ou de l'eau saumâtre |
| Désinfection | Stérilisateur UV, système à ozone, soutien en matière de biosécurité |
| Écumeur de protéines | Recommandé pour les milieux marins ou saumâtres |
| Surveillance | oxygène dissous, pH, température, salinité, potentiel d'oxydoréduction, ammoniac, nitrites |
| Mise en page | Utilisation, nettoyage et récolte faciles |
| Système de sauvegarde | Alimentation, oxygène, pompe, souffleur, alarme |
Un système RAS pour l'élevage de crevettes nécessite une conception soignée des bassins, de la filtration, de l'oxygénation, de la biosécurité, du contrôle de la salinité, de la surveillance de la qualité de l'eau et des systèmes de secours.
Comparé à l'élevage traditionnel en étang, le système RAS de crevettes offre un meilleur contrôle de la qualité de l'eau, un renouvellement d'eau réduit, une biosécurité renforcée et une production plus stable tout au long de l'année. Cependant, il nécessite une conception et une gestion quotidienne professionnelles.
Pour l'élevage commercial de crevettes, les points de conception les plus importants sont l'élimination rapide des déchets solides, une biofiltration stable, un apport suffisant en oxygène, une gestion appropriée de la salinité, la prévention des maladies et une surveillance fiable.
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